Фото: pixabay.com

Предыдущие исследования фиксировали влияние популяризации нездоровой пищи на пищевое поведение населения. Тем не менее, социально-экономические различия и их влияние на рацион ранее не изучались.

Ученые впервые качественно сравнили восприятие пищевых привычек в трех районах с различными социально-экономическими уровнями — высоким, средним и низким социально-экономическим уровнем.

В исследовании участвовало 23 человека. Им было необходимо проанализировать окрестности, где они проживают, с помощью фотографий, которые они делали сами. Затем ученые объединили шесть тем, которые описывают пищевую среду: нездоровое пищевое поведение, культурное разнообразие, трансформация розничной торговли, социальные отношения, ненадежность и здоровое питание.

Хотя во всех трех районах наблюдалось сходство в питании высококачественными и свежими продуктами, различия в потреблении нездоровой пищи всё-таки присутствовало. Для района высокого социально-экономического уровня было характерно чрезмерное потребление алкоголя, в районах с высоким и средним уровнем чаще потребляли сладкие продукты, а для районов среднего и низкого уровня было характерно потребление фаст-фуда.